Alfa Forni

Piece do pizzy Alfa Forni Italy

Alfa to firma specjalizująca się w piecach opalanych drewnem i gazem, kominkach i cegłach ogniotrwałych. W ostatnich latach firma skoncentrowała się na piecach opalanych drewnem i gazem do użytku domowego i profesjonalnego. Główna siedziba Alfa znajduje się w Anagni, pomiędzy Romami a Neapolem, w miejscu narodzin pizzy.

W 1977 r. Rocco i Marcello, dwaj kuzyni z południa Włoch, postanowili zbudować piec opalany drewnem na swoje imprezy na podwórku. Chcieli czegoś, co wyglądało równie dobrze jak ugotowane. Po wielu nieudanych próbach narodziło się Forno Tradizionale…

Przenieśmy się do lata 2010, podczas imprezy „pizzata”, którą urządzili, syn Rocco, Andrea, zauważył, że wszyscy goście uwielbiają pizzę, ale nie lubili czekać na nią 3 godziny. Ich opatentowana technologia przepływu ciepła działała świetnie w grzejnikach ze stali nierdzewnej. Więc Andrea powiedziała: „Dlaczego nie użyć tego w naszych piekarnikach?” Jego ojciec i wuj byli początkowo bardzo sceptyczni. Forno Tradizionale było od lat faworytem. Dlaczego to zmieniać? W końcu jednak pozwolił im spróbować, jeśli w żaden sposób nie naruszył oryginalnego pomysłu. Zadziałał bardzo dobrze: najmniejszy piekarnik osiągnął temperaturę pracy w zaledwie 10 minut, a pizze dla 50 osób wypiekał w zaledwie godzinę!